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Utilisations et bienfaits des graines de chia

\r\n\r\n\"\"<div class=\"well\">\"\"Elles sont originaires d\u2019Am\u00e9rique centrale et plus pr\u00e9cis\u00e9ment du Mexique. Il s\u2019agit d\u2019une plante mill\u00e9naire, la salvia hispanica.\"\"<\/div>\"\"\r\n\r\nLes Azt\u00e8ques ont \u00e9t\u00e9 les premiers consommateurs des graines de chia. Elles repr\u00e9sentaient l\u2019une de leurs trois plus grandes sources d\u2019alimentation. Ils les utilisaient \u00e9galement \u00e0 des fins m\u00e9dicinales, comme \u00e9nergisants, mais aussi en tant qu\u2019offrandes aux dieux. La plante de chia est aujourd\u2019hui surtout cultiv\u00e9e pour ses graines notamment au P\u00e9rou et en Argentine.\r\n\r\nLes graines de chia sont tr\u00e8s petites, ovales ou rondes et craquantes. Selon la vari\u00e9t\u00e9 de plantes, elles peuvent \u00eatre noires, grises, marrons ou blanches. Elles ont la particularit\u00e9 de pouvoir absorber jusqu\u2019\u00e0 14 fois leur poids et de se transformer en gel lorsqu\u2019elles sont mises \u00e0 tremper dans un liquide, ce qu\u2019on appelle le mucilage.\r\n\r\n\"\"<div class=\"well\">\"\"Les graines de chia sont r\u00e9put\u00e9es pour \u00eatre un super-aliment (comme le Chou Kale), plus riche en om\u00e9ga 3 que les poissons gras et plus concentr\u00e9 en potassium que la banane entre autres.\r\n\r\nSa teneur en nutriments tels que les prot\u00e9ines, le fer ou encore le magn\u00e9sium est particuli\u00e8rement importante. Les graines de chia contiendraient en effet pr\u00e8s de 23% de prot\u00e9ines, dont le tryptophane, un acide amin\u00e9 essentiel pour l\u2019Homme.\r\n\r\nC\u00f4t\u00e9 vitamines et min\u00e9raux, elles sont une tr\u00e8s bonne source de calcium, de fer mais aussi de vitamines A, B, C et E et de flavono\u00efdes. Elles sont \u00e9galement riches en fibres solubles et insolubles \u00e0 hauteur de 30-40%.\r\n\"\"<\/div>\"\"\r\n

Les vertus des graines de chia

\r\n\r\n\r\n
R\u00e9gulation du transit
la forte teneur en fibres des graines de chia permet de r\u00e9guler le transit intestinal et en fait un rem\u00e8de naturel contre la constipation. Les fibres permettent \u00e9galement de soulager les personnes atteintes de diverticulose colique (source).\r\n
Protection contre les troubles cardiovasculaires
et am\u00e9lioration de la pression art\u00e9rielle : riches en om\u00e9ga-3, en om\u00e9ga-6 et en fibres, les graines de chia aident \u00e0 r\u00e9duire le taux de triglyc\u00e9rides et contribuent ainsi \u00e0 la pr\u00e9vention des pathologies cardiovasculaires dont l\u2019hypertension, le diab\u00e8te et l\u2019hypercholest\u00e9rol\u00e9mie.\r\n\r\n
R\u00e9gulation de la glyc\u00e9mie
: les fibres des graines de chia permettent de ralentir l\u2019assimilation des glucides, ce qui permet de stabiliser la glyc\u00e9mie et d\u2019\u00e9viter l\u2019augmentation rapide des niveaux de sucre dans le sang.\r\n\r\n
Action de protection le cerveau
: Les acides gras polyinsatur\u00e9s qu\u2019elles contiennent, essentiels \u00e0 l\u2019Homme et devant \u00eatre apport\u00e9s par l\u2019alimentation, favorisent les \u00e9changes entre les neurotransmetteurs du cerveau et la construction des membranes cellulaires. Il semble donc que les graines de chia aient une action b\u00e9n\u00e9fique sur le fonctionnement c\u00e9r\u00e9bral. (source)\r\n\r\n
Renforcement des os et des dents
: le chia est une bonne source de calcium et de magn\u00e9sium mais \u00e9galement de phosphore et de prot\u00e9ines. La consommation de ses graines participe \u00e0 renforcer le squelette, \u00e0 r\u00e9duire le risque d\u2019ost\u00e9oporose et les douleurs inflammatoires articulaires.\r\n\r\n
Action sur la qualit\u00e9 du sommeil
: les graines de chia sont riches en tryptophane, qui permet d\u2019augmenter les taux de s\u00e9rotonine et de m\u00e9latonine. Elles favorisent ainsi une meilleure qualit\u00e9 du sommeil.\r\n\r\n
\u00c9nergisant naturel :
la valeur nutritionnelle de ces graines en fait un aliment int\u00e9ressant pour l\u2019am\u00e9lioration des capacit\u00e9s physiques. Sa richesse en potassium, glucides et prot\u00e9ines, entre autres, permet d\u2019agir sur l\u2019endurance et de mieux r\u00e9cup\u00e9rer apr\u00e8s l\u2019effort. Elles \u00e9taient d\u2019ailleurs consomm\u00e9es pour cela par les Azt\u00e8ques et le sont aujourd\u2019hui pour la m\u00eame raison par de nombreux sportifs.\r\n\r\n
Action sur la perte de poids
il s\u2019agit sans doute de la propri\u00e9t\u00e9 la plus pol\u00e9mique concernant les graines de chia. Il n\u2019est certes pas prouv\u00e9 scientifiquement qu\u2019elles fassent maigrir mais bien qu\u2019elles aident \u00e0 la perte de poids. Elles ont en effet une action coupe-faim (comme le vinaigre de cidre ou le pamplemousse) certaine du fait de la pr\u00e9sence de tryptophane, de fibres et de prot\u00e9ines. Elles permettent donc de r\u00e9duire la sensation de faim et de limiter l\u2019apport calorique tout en stabilisant le niveau de sucre dans le sang. Un bon coupe de pouce lorsque l\u2019on surveille sa ligne.\r\n\r\n
Action contre le vieillissement cellulaire
les graines de chia, comme les \u00e9pinards, agissent directement contre le vieillissement cellulaire. C\u2019est un alli\u00e9 beaut\u00e9 qui permet, dans le cadre d\u2019une alimentation \u00e9quilibr\u00e9e, de pr\u00e9venir et d\u2019estomper les rides, les marques de vieillesse, les rougeurs et les cicatrices. Leur teneur en anti-oxydants permet de garder une peau saine, ferme et \u00e9lastique tout en acc\u00e9l\u00e9rant la r\u00e9g\u00e9n\u00e9ration cellulaire.\r\n\r\n
Hydratation et protection des cheveux
les om\u00e9ga 3 et le magn\u00e9sium contenus dans les graines permettent d\u2019hydrater et de renforcer les cheveux. Une consommation quotidienne participe \u00e0 stimuler la pousse et \u00e0 lutter contre leur perte et l\u2019alop\u00e9cie.\r\n\r\n
Embellissement des ongles
les ongles peuvent \u00e9galement b\u00e9n\u00e9ficier des propri\u00e9t\u00e9s des graines de chia. Ses acides amin\u00e9s vont avoir une action de protection et am\u00e9liorer leur r\u00e9sistance.\r\n\r\n\r\n\r\n

Utilisation des graines de chia

\r\n\r\n\"\"<div class=\"well\">\"\"Les graines de chia se consomment en effet de nombreuses mani\u00e8res, seules ou en association avec d\u2019autres aliments. \r\nLa dose recommand\u00e9e est de 15 grammes par jour, soit une cuill\u00e8re \u00e0 soupe bomb\u00e9e de graines.\r\n\"\"<\/div>\"\"\r\n
S\u00e8ches
en effet, elles ne doivent pas n\u00e9cessairement \u00eatre r\u00e9hydrat\u00e9es pour \u00eatre consomm\u00e9es. Enti\u00e8res, elles apportent un c\u00f4t\u00e9 croustillant agr\u00e9able. N\u2019h\u00e9sitez donc pas \u00e0 en saupoudrer sur une salade, un pain ou une tarte mais \u00e9galement dans des cr\u00e8mes, des smoothies ou encore des c\u00e9r\u00e9ales le matin. Leur saveur neutre leur permet de pouvoir se combiner tant avec les pr\u00e9parations sucr\u00e9es que sal\u00e9es.\r\n\r\n
En cure
afin de b\u00e9n\u00e9ficier des bienfaits des graines de chia, il est possible de r\u00e9aliser une cure de huit jours. Il s\u2019agira d\u2019en consommer quotidiennement 20-25 grammes mis \u00e0 tremper 30 minutes dans de l\u2019eau jusqu\u2019\u00e0 l\u2019obtention d\u2019une sorte de gel ou \u00ab mucilage \u00bb.\r\n\r\n
En coupe-faim
pour limiter l\u2019apport calorique des repas, vous pouvez consommer 20 minutes avant de vous mettre \u00e0 table, le matin ou dans la journ\u00e9e, 15 grammes de graines de chia m\u00e9lang\u00e9s \u00e0 une boisson, \u00e0 un yaourt ou sous forme de pudding pr\u00e9par\u00e9 la veille. Si vous aimez les puddings, je vous propose cet articles avec mes meilleures recettes de desserts \u00e0 base de Chia ! \r\n\r\n
En remplacement des oeufs
les personnes allergiques aux oeufs et les v\u00e9g\u00e9taliens pourront utiliser les graines de chia pour la texture qu\u2019elles apportent. Mises \u00e0 tremper une quarantaine de minutes, elles prendront en effet la consistance de l\u2019oeuf et pourront \u00eatre int\u00e9gr\u00e9es \u00e0 de nombreuses recettes comme les cr\u00eapes.\r\n\r\n
Sous forme de farine
la farine des graines de cette plante peut \u00eatre utilis\u00e9e dans des recettes de cr\u00eapes, de gaufres mais aussi de cake et de pain.\r\n\r\n
Pour faire \u00e9paissir une soupe ou une sauce
ces graines peuvent \u00eatre ajout\u00e9es aux soupes et sauces pour jouer le r\u00f4le de liant et les faire \u00e9paissir.\r\n\r\n
En boisson
le \u00ab chia fresca \u00bb ou \u00ab iskiate \u00bb est devenu tendance travers le monde. Il s\u2019agit d\u2019une boisson d\u00e9salt\u00e9rante originaire d\u2019Am\u00e9rique du Sud qui marie graines de chia, eau, jus de citron et sucre. \r\n\r\n\r\nSource de cet article: https:\/\/viehealthy.com\/graines-de-chia\/","id_typeannonce":"1","id_fiche":"LesGrainesDeChia","createur":"Anonyme","date_creation_fiche":"2020-05-02 10:05:56","statut_fiche":"1","imagebf_image":"LesGrainesDeChia_capture-decran-2020-05-02-a-11.41.55.png","date_maj_fiche":"2020-05-02 10:05:57"}